LA CANTINA

Le nostre uve vengono raccolte e selezionate a mano sul tavolo di cernita: un lavoro meticoloso e sapiente, che dà inizio alla vinificazione nella nostra cantina.

LA TINAIA

La tinaia è perfettamente coibentata grazie allo spessore delle sue mura in pietra lavica: qui la fermentazione dei vini avviene in piccole vasche a forma di tulipano in cemento grezzo, con una capienza di 40 ettolitri ciascuna.

LA BOTTAIA

La bottaia ipogea ospita il processo di affinamento dei vini rossi, in botti di rovere. Accanto alla bottaia si trova il caveau di Pietradolce, dove conserviamo le nostre vecchie annate.

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