Sant’Andrea è un vino che rappresenta l’esaltazione del Carricante da una vigna antichissima. La sua produzione molto limitata è il risultato di una selezione di viti pre-phylloxera, alcune delle quali hanno raggiunto l’età di 150 anni. Queste viti sono coltivate nel vigneto di Milo, nella Contrada Caselle a 850 metri slm, su profondi terreni sabbiosi. La diretta esposizione al mare e l’influenza della Valle del Bove caratterizzano il microclima di questa vigna, creando un areale perfetto per il Carricante. La vinificazione è particolare: dopo una lunga macerazione sulle bucce
in una botte di rovere da 2000 litri, il vino riposa in bottiglia per due anni e mezzo prima del rilascio. Il risultato è un vino che offre un corredo olfattivo ampio, con rimandi varietali e sensazioni di macchia mediterranea. Il sorso si rivela teso, setoso e stratificato. Vino dal lungo potenziale evolutivo.